INTERVIEW
Ｑ１．農業を始められたきっかけは？
私は三重県伊賀市で、代々受け継がれてきた農地を守りながら、お米づくりを続けています。中学校教員として38年間勤務する傍ら、25歳から兼業農家として稲作に取り組み、2021年の定年退職を機に専業農家として「西山農園」を開園しました。
これまで培ってきた経験を生かし、農薬・化学肥料の使用を抑えた特別栽培米づくりに取り組み、土づくりから栽培、収穫、精米、出荷まで一貫して行っています。伊賀の豊かな自然が育むおいしいお米を、安心・安全とともに全国の皆様へお届けしたいという思いで、日々米づくりに励んでいます。
Ｑ２．主にどんな農産物を育てていますか？
主に特別栽培米「伊賀米（コシヒカリ・みえのゆめ）」を栽培しています。農薬・化学肥料の使用量を地域慣行比で約6割削減し、安心・安全なお米づくりに取り組んでいます。
Ｑ３．野菜・果物作りで特に心がけていること、こだわっていることは何ですか？
土づくりからこだわり、農薬・化学肥料の使用量を地域慣行比で約6割削減した特別栽培でお米を育てています。種もみから栽培、収穫、出荷まで一貫して行い、一つひとつの工程を丁寧に管理しています。また、水田環境鑑定士・米食味鑑定士・ごはんソムリエの資格を持つスタッフが品質を確認し、安心してお召し上がりいただけるお米づくりを心がけています。
Ｑ４．お客様にどんな食べ方をおすすめしたいですか？
まずは炊きたてのご飯として、お米本来の甘みや香り、粘りを味わっていただくのがおすすめです。シンプルに塩むすびにすると、お米のおいしさをより感じていただけます。また、お好みの具材を加えたおにぎりとしてもお楽しみいただけます。
Ｑ５．にっぽん青果祭にご来場いただく皆さまにメッセージをお願いします！
私たちは三重県伊賀市で、安心・安全とおいしさにこだわった特別栽培米「伊賀米」を育てています。一粒一粒に心を込めて育てたお米を、ぜひ味わっていただければ嬉しいです。
皆様と直接お話しできることを楽しみにしております。どうぞお気軽にお立ち寄りください。
