Inakakara
「田舎から、本当においしいを届ける。」
山梨の豊かな自然の中で、土地と作物に向き合いながら、“また食べたい”と思っていただける農産物づくりを目指しています。
ADRESS：山梨県 甲府市
Instagram：@inakakara
HP：【産地直送サービス】イナカカラ – Farm to Table – 山梨県
INTERVIEW
Ｑ１．農業を始められたきっかけは？
Inakakaraは、「地域に眠る農地をもう一度活かし、農業を次の世代につないでいきたい」という想いから農業を始めました。
山梨には、日照時間や寒暖差、水など、素晴らしい農産物を育てる環境があります。一方で、農業従事者の高齢化や担い手不足によって、使われなくなった農地も増えています。
私たちは、そうした農地を少しずつ再生しながら、地域の生産者の皆さんから農業を学び、自分たち自身も畑に立ち、作物を育てています。
ただ生産量を増やすのではなく、「この土地だからこそ作れる、おいしいもの」を追求すること。そして、農業そのものに新しい価値を生み出すこと。
田舎から生まれる農産物の魅力を、全国へ、そして次の世代へ届けていきたいと考えています。
Ｑ２．主にどんな野菜や果物を育てていますか？
とうもろこし、トマト、ぶどう
Ｑ３．野菜・果物作りで特に心がけていること、こだわっていることは何ですか？
一番大切にしているのは、「自分たちが本当においしいと思えるものを届けること」です。
農産物は、同じ品種でも土地や天候、収穫するタイミングによって味が大きく変わります。
畑の状態を見ながら、一つひとつの作物と向き合い、品種選びから土づくり、栽培、収穫時期まで妥協せず取り組んでいます。
数字としての糖度だけを追い求めるのではなく、口に入れた瞬間の香り、甘み、食感、余韻まで含めた「また食べたくなるおいしさ」を目指しています。
Ｑ４．お客様にどんな食べ方をおすすめしたいですか？
ぶどうは、まずはぜひそのまま味わっていただきたいです。
品種によって、パリッとした食感、濃厚な甘み、爽やかな香り、ほどよい酸味など、それぞれ全く異なる個性があります。
少し冷やして食べていただくと、果汁感や甘みがより際立ちます。
また、複数品種を一緒に盛り付けて食べ比べていただくのもおすすめです。
「甘さ」「香り」「食感」の違いを意識しながら食べると、ぶどうの奥深さをより楽しんでいただけます。
Ｑ５．にっぽん青果祭にご来場いただく皆さまにメッセージをお願いします！
私たちが毎日畑で向き合っている農産物を、直接皆さまに食べていただけることをとても楽しみにしています。
普段スーパーなどで何気なく手に取る野菜や果物にも、品種の違い、育った土地、作り手の工夫など、たくさんのストーリーがあります。
今回の青果祭を通じて、「こんなに味が違うんだ」「農業って面白いな」と少しでも感じていただけたら嬉しいです。
ぜひ会場で私たちにも気軽に声をかけてください。
山梨から、自信を持ってお届けする旬のおいしさを、ぜひ味わってみてください！